Le barbecue est un incontournable de l’été, et le porc est une viande particulièrement délicieuse à griller. Pour obtenir une viande tendre et savoureuse, la marinade est la clé. Dans cet article, nous vous donnons des recettes de marinade porc barbecue faciles à réaliser et riches en saveurs.
Recettes de marinade porc barbecue
Marinade porc grillé
Ingrédients pour la marinade porc grillé :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
Étapes pour préparer la marinade porc grillé :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Mettre la viande dans un sac de congélation et verser la marinade sur la viande.
- Sceller le sac de congélation et remuer jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée de marinade.
- Laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, en la retournant de temps en temps.
- Griller la viande sur le barbecue, en badigeonnant régulièrement de marinade pendant la cuisson.
Marinade au miel pour porc barbecue
Ingrédients pour la marinade au miel pour porc barbecue :
- 120 ml de miel
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de jus de citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de Tabasco
Étapes pour préparer la marinade au miel pour porc barbecue :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Mettre la viande dans un sac de congélation et verser la marinade sur la viande.
- Sceller le sac de congélation et remuer jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée de marinade.
- Laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, en la retournant de temps en temps.
- Griller la viande sur le barbecue, en badigeonnant régulièrement de marinade pendant la cuisson.
Marinade asiatique pour porc barbecue
Ingrédients pour la marinade asiatique pour porc barbecue :
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml de miel
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
Étapes pour préparer la marinade asiatique pour porc barbecue :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Mettre la viande dans un sac de congélation et verser la marinade sur la viande.
- Sceller le sac de congélation et remuer jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée de marinade.
- Laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, en la retournant de temps en temps.
- Griller la viande sur le barbecue, en badigeonnant régulièrement de marinade pendant la cuisson.
Marinade soja pour porc barbecue
Ingrédients pour la marinade soja pour porc barbecue :
- 120 ml de sauce soja
- 60 ml de miel
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
Étapes pour préparer la marinade soja pour porc barbecue :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Mettre la viande dans un sac de congélation et verser la marinade sur la viande.
- Sceller le sac de congélation et remuer jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée de marinade.
- Laisser mariner la viande pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, en la retournant de temps en temps.
- Griller la viande sur le barbecue, en badigeonnant régulièrement de marinade pendant la cuisson.
FAQ
Comment faire pour que la marinade adhère bien à la viande de porc ?
Afin que la marinade adhère bien à la viande de porc, il est recommandé de bien la masser sur la viande et de laisser mariner la viande assez longtemps.
Comment éviter que la viande de porc ne soit trop sèche après la marinade barbecue ?
Pour éviter que la viande de porc ne soit trop sèche après la marinade barbecue, il est important de ne pas la cuire à feu trop vif et de la badigeonner régulièrement de marinade pendant la cuisson.
Combien de temps peut-on conserver une marinade au frigo ?
Une marinade peut être conservée au frigo pendant environ 4 à 5 jours.
Peut-on congeler une marinade porc barbecue ?
Oui, une marinade porc barbecue peut être congéler. Il suffit de la mettre dans un sac de congélation et de la congeler.
La marinade sèche est-elle aussi efficace que la marinade liquide pour le porc barbecue ?
La marinade sèche peut être aussi efficace que la marinade liquide pour le porc barbecue, mais il est important de bien masser la viande avec la marinade sèche et de la laisser bien s’imprégner avant la cuisson.
