Le barbecue tourne broche est un appareil de cuisine incontournable pour les amateurs de grillades et de cuisine d’été. En effet, grâce à cet équipement, vous pouvez réaliser des viandes grillées et rôtis succulentes à la maison, tout en profitant d’un moment convivial dans votre jardin. Dans cet article, nous allons tout vous dire sur le barbecue tourne broche : comment le choisir, comment l’utiliser, quelles sont les viandes idéales ainsi que les accessoires indispensables pour réussir vos grillades comme un pro.
Pourquoi choisir un barbecue tourne broche?
Le barbecue tourne broche a plusieurs avantages par rapport aux autres appareils de cuisson. Tout d’abord, il permet une cuisson uniforme de la viande, donnant ainsi une texture et un goût inégalés. En effet, grâce à la rotation de la broche, la viande est constamment baignée dans son propre jus, ce qui la rend tendre et juteuse. De plus, la cuisson à la broche est idéale pour les viandes de grande taille, comme le cochon de lait ou l’agneau entier. Enfin, le barbecue tourne broche est aussi très pratique, car il permet de cuire plusieurs pièces de viande en même temps.
Les différents types de tourne broche
Il existe trois types de barbecue tourne broche sur le marché : le barbecue tourne broche au charbon de bois, le barbecue tourne broche électrique et le barbecue tourne broche à gaz.
Barbecue tourne broche au charbon de bois
Le barbecue tourne broche au charbon de bois est le plus traditionnel. Il permet de donner un goût fumé et authentique à la viande, ce qui ravit les amateurs de barbecue. Cependant, le charbon de bois requiert une certaine maîtrise et une tendance à fumer, ce qui peut être gênant pour les voisins.
Barbecue tourne broche électrique
Le barbecue tourne broche électrique est le plus pratique et le plus facile à utiliser. Il suffit de le brancher à une prise électrique pour pouvoir l’utiliser. Il ne demande pas de manipulation de charbon de bois ou de gaz et n’émet pas de fumée, ce qui le rend parfait pour une utilisation en intérieur ou sur un balcon.
Barbecue tourne broche à gaz
Le barbecue tourne broche à gaz est également très pratique à utiliser. Il est facile à allumer et à régler la température. Contrairement au charbon de bois, il ne fume pas et ne nécessite pas de nettoyage fastidieux après chaque utilisation. Cependant, il n’offre pas le même goût fumé que le barbecue tourne broche au charbon de bois.
Les viandes idéales pour le barbecue tourne broche
Le barbecue tourne broche permet de cuire de nombreuses viandes différentes. Cependant, certaines sont particulièrement adaptées à cette méthode de cuisson.
Porc à la broche
Le porc à la broche est probablement le plat le plus emblématique du barbecue tourne broche. Pour une cuisson réussie, il est important que la pièce de viande soit bien tendre et juteuse. Il est recommandé d’arroser régulièrement la viande avec une marinade pour la garder humide.
Poulet rôti
Le poulet rôti est également délicieux à la broche. La peau reste croquante et la viande est moelleuse et goûteuse. Pour une meilleure saveur, vous pouvez ajouter du thym, du romarin ou d’autres épices.
Jambon braisé
Le jambon braisé est le choix idéal pour les personnes qui aiment les viandes juteuses et légèrement sucrées. Vous pouvez ajouter une marinade à base de sucre brun, de sirop d’érable et de moutarde pour donner un peu de goût.
Brochettes marinées
Les brochettes marinées sont également parfaites pour la broche. Vous pouvez alterner des morceaux de poulet, de bœuf et de légumes, en les faisant griller doucement sur le barbecue.
Accessoires indispensables pour le barbecue tourne broche
Pour réussir vos grillades comme un pro, il est indispensable d’avoir les bons accessoires. Voici une liste des équipements les plus importants.
Pinces à viande
Les pinces à viande sont indispensables pour manipuler la viande tout en évitant de se brûler. Veillez à les choisir suffisamment longues pour pouvoir manipuler la viande sans se brûler.
Thermomètre de cuisine
Un thermomètre de cuisine permet de vérifier la température de la viande tout au long de la cuisson, pour s’assurer qu’elle est cuite à point.
Plaque de cuisson pour légumes grillés
Pour accompagner vos viandes, vous pouvez faire griller des légumes sur une plaque de cuisson spéciale. Ce type d’accessoire permet de cuisiner les légumes sans qu’ils ne tombent à travers les grilles du barbecue.
FAQ
Comment nettoyer son barbecue tourne broche?
Pour nettoyer votre barbecue tourne broche, vous pouvez utiliser une brosse en acier pour gratter les restes de nourriture sur la grille et sur la broche. Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc pour dégraisser les parties les plus sales et du bicarbonate de soude pour raviver l’éclat de l’acier.
Doit-on retourner la viande pendant la cuisson?
Non, il est inutile de retourner la viande pendant la cuisson à la broche. La rotation de la broche permet une cuisson uniforme de la viande.
Peut-on faire cuire une pizza sur le tourne broche?
Oui, il est possible de faire cuire une pizza sur la broche d’un barbecue tourne broche. Toutefois, il faut s’assurer que la pâte est suffisamment solide pour résister à la rotation.
Quels types de marinade conviennent pour le tourne broche?
Pour une marinade réussie, vous pouvez utiliser des herbes aromatiques, des épices, du jus de citron, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Il est également possible d’ajouter du miel ou du sucre pour caraméliser la viande.
Quel est le meilleur choix, le tourne broche électrique ou à gaz?
Cela dépend de vos préférences personnelles. Le barbecue tourne broche électrique est plus facile à utiliser, tandis que le barbecue tourne broche à gaz offre une saveur plus proche du barbecue traditionnel.
