L’aubergine est un légume polyvalent qui peut être cuisiné de plusieurs façons. La grillade est l’une des options les plus savoureuses pour apprécier l’aubergine fraîche pendant l’été. Dans ce guide, nous allons partager une recette facile pour une aubergine barbecue enrichie de marinade, d’ail, d’huile d’olive, et de fromage. Nous allons également vous donner des astuces pour préparer l’aubergine grillée parfaite, ainsi qu’une variété d’accompagnements qui complètent ce plat végétarien.
Marinade d’aubergine barbecue
La marinade est la clé pour rendre votre aubergine barbecue plus aromatique et juteuse. Voici une recette simple pour une marinade délicieuse :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 cuillère à café de paprika
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et ajoutez l’aubergine coupé en tranches fines. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que la marinade soit bien absorbée.
Cuisson d’aubergine barbecue
La cuisson de l’aubergine barbecue est très simple. Préchauffez votre barbecue ou votre plancha à feu moyen et placez les tranches d’aubergine sur la grille préalablement huilée. Faites cuire chaque côté pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ail et huile d’olive pour aubergine grillée
Si vous aimez l’ail, nous vous recommandons d’ajouter de l’ail émincé à l’huile d’olive pour badigeonner les tranches d’aubergine avant de les griller. Cela ajoute une saveur de grillade incroyable à l’aubergine.
Sauce pour aubergine barbecue
Une bonne sauce peut également faire la différence dans votre recette d’aubergine barbecue. Vous pouvez ajouter une sauce à base de yogourt, ou bien préparer une sauce épicée. Voici quelques idées :
Herbes et épices pour aubergine grillée
Mélangez des herbes et des épices dans un bol, par exemple :
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 gousse d’ail finement hachée
Fromage pour aubergine barbecue
Vous pouvez ajouter du fromage blanc émietté sur vos tranches d’aubergine grillée. Parsemez également des épices, comme du paprika fumé, pour rehausser la saveur.
Accompagnement pour aubergine barbecue
Salade d’aubergine barbecue
Préparez une salade d’aubergine grillée en complément de votre plat. Coupez une aubergine en petits dés, ajoutez-y du concombre, des poivrons et de l’oignon rouge finement haché. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive.
Conseils pour l’aubergine grillée parfaite
- Choisissez des aubergines fermes et lisses pour une meilleure texture.
- Coupez les tranches d’aubergine épaisses pour qu’elles restent juteuses.
- Brossez légèrement les tranches avec de l’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent à la grille.
FAQ
Comment savoir si l’aubergine est cuite ?
Lorsque l’aubergine est cuite, elle est tendre et fondante. Vous pouvez la vérifier en appuyant doucement avec une fourchette. Si elle est molle, c’est qu’elle est cuite.
Peut-on utiliser de la vinaigrette pour la marinade d’aubergine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la vinaigrette pour la marinade d’aubergine, mais assurez-vous qu’elle n’est pas trop acide car elle peut altérer la saveur de l’aubergine.
Combien de temps faut-il faire mariner l’aubergine ?
Pour une marinade efficace, laissez l’aubergine mariner pendant au moins 30 minutes.
L’aubergine est-elle une option végétarienne pour le barbecue?
Oui, l’aubergine est une excellente option végétarienne pour le barbecue. Elle est riche en fibres, en antioxydants, et est peu calorique. De plus, elle est facile à cuisiner et offre une variété de recettes savoureuses.
Quelle variété d’aubergine est la meilleure pour le barbecue?
Il y a plusieurs variétés d’aubergines pour la grillade, mais la variété longue et fine est la plus recommandée pour le barbecue. Elle est plus ferme et moins amère que d’autres types d’aubergines.
En somme, cette recette facile d’aubergine barbecue apporte une touche originale et saine à votre barbecue party estivale. Avec des astuces pratiques et une variété d’accompagnements, vous êtes sûr de faire le bonheur de votre famille et vos amis végétariens et non-végétariens. C’est l’occasion idéale pour découvrir de nouveaux plats d’été et savourer les légumes grillés.
